CHARDONNAY CL.75 BOTTEGA VINAI

Chardonnay

cl.75

Bottega Vinai

100% Chardonnay

Alcool: 13 % vol.

Le uve, vendemmiate a mano a perfetta maturazione, vengono portate in cantina per essere subito pigiate e diraspate.

Il mosto e le bucce vengono raffreddati a bassa temperatura e rimangono a contatto tra loro per circa cinque ore per

consentire la migliore estrazione degli aromi.

La fase di lavorazione delle uve prosegue con una pressatura soffice della polpa e delle bucce per ottenere il mosto, che verrà fatto

fermentare, parte in barrique e parte in inox.

Dopo l'affinamento sui lieviti (30% in barrique di rovere francese e 70% in acciaio), il vino viene imbottigliato a freddo e fatto

affinare in bottiglia prima della commercializzazione. 

Vino bianco di colore giallo paglierino con riflessi verdolini.

Profumo intenso, molto ricco, con note olfattive di mela gialla, albicocca ed ananas.

Appena accennata e suadente la nota olfattiva di piccola pasticceria data dall’affinamento in barrique.

Gusto pieno ed avvolgente; di grande equilibrio con retrogusto ricco e persistente.

Abbinamenti: salmone, risotti ai funghi, spaghetti allo scoglio, pesce di mare al cartoccio.

Temperatura di servizio: 12 – 14°C.