MULLER THURGAU CL.75 BOTTEGA VINAI

MULLER THURGAU

cl.75

Bottega Vinai

100% Muller Thurgau

Alcool: 12,5 % vol.

Dopo un'accurata scelta dei grappoli fatta in campagna, l’uva viene diraspata e pigiata delicatamente.

Il mosto e le bucce vengono subito raffreddati e lasciati a contatto tra di loro per alcune ore allo scopo di facilitare l’estrazione aromatica.

Successivamente si procede alla pressatura soffice per separare il mosto dalle parti solide ed infine si aggiunge la “pied de cuve” per

far partire la fermentazione alcolica, che si svolge in recipienti di acciaio inox a temperatura controllata di 16 – 18 gradi centigradi.

Tutte le fasi di lavorazione delle uve sono svolte in modo da evitare il contatto dell’ossigeno con il mosto, per non ossidare i profumi

delicatamente aromatici di questo vitigno.

Il vino viene conservato “sur lies” fino all’imbottigliamento. 

Vino bianco di colore giallo paglierino con brillanti riflessi verdolini.

Profumo molto complesso con note spiccatamente aromatiche che ricordano il cedro e il bergamotto e note più delicate di fiori di

sambuco e acacia; percepibili, ma più sfumate, le note speziate di salvia e alloro.

Molto ricco al sapore, piacevolmente fresco e di grande equilibrio.

Abbinamenti: minestre e vellutate di verdure, risotti alle verdure o con gli asparagi. Ottimo con portate a base di pesce e crostacei.

Temperatura di servizio:12 – 14°C.