CastelGiocondo 2015 cl.75

CastelGiocondo

Brunello di Montalcino DOCG

Frescobaldi

cl.75

Uvaggio: 100% Sangiovese.

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO: le uve di Sangiovese sono state vendemmiate a mano ed

una volta arrivate in cantina sottoposte ad una scrupolosa selezione.

Le fermentazioni sono avvenute in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata,

con rimontaggi frequenti soprattutto durante le prime fasi.

Il vino è stato poi sottoposto ad un lungo invecchiamento in legno, dove ha avuto modo di maturare,

affinarsi ed equilibrarsi.

Segue un periodo di 5 anni in cantina ed un ulteriore affinamento di qualche mese in bottiglia.

NOTE DI DEGUSTAZIONE:  si presenta subito di un colore rosso rubino intenso e brillante.

All’olfatto le note fruttate predominano, spaziando dal lampone al ribes, con vaghi sentori di mirtillo;

una nota floreale emerge dopo qualche istante, inconfondibili sentori di violetta.

Note speziate e terziarie dovute al lungo invecchiamento: la cannella, il pepe, il cuoio, una punta balsamica.

In bocca avvolge totalmente ed impressiona per la sua armonia, la sua fitta trama tannica e la sensazione minerale.

Lungo e persistente il finale.

Alcol: 14.5%vol.

Abbinamento: carne a lunga cottura come brasati, stracotti e carne in umido, formaggi stagionati.