Mormoreto cl.75

Mormoreto

Toscana IGT

Frescobaldi

cl.75

Varietà: prevalenza di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, Sangiovese, un tocco di Petit Verdot.

Tempo di Macerazione: ogni varietà è vinificata e macerata separatamente per 35 giorni in vasche di acciaio inox

ad una temperatura inferiore a 35° C (95°F) seguita da una maturazione sulle bucce di 20 giorni.

Fermentazione Malolattica: subito dopo quella alcolica.

Contenitori di affinamento: Barriques di rovere spaccato, in parte nuove e in parte di secondo passaggio.

Tempo di affinamento: 24 mesi in barriques e 6 mesi in bottiglia. 

Note organolettiche: il vino si presenta rosso rubino intenso impenetrabile;

al naso complesso: frutti rossi come mirtillo e lampone, vi è equilibrio tra le note di thè nero al gelsomino e

quelle di chicco di caffè tostato, nota vanigliata leggera.

Al palato è fresco, complesso, persistente, equilibrato: i tannini maturi e setosi sono integrati con il corpo del vino.

La componente acida è importante e si va ad unire elegantemente con quella alcolica. 

Alcol: 14%vol.

Abbinamento: ottimo con preparazioni di carne a lunga cottura come brasati, stracotti e carne in umido.

Perfetto con formaggi stagionati.