Opale cl.75

Opale

Vermentino di Sardegna

Doc

Cantine Mesa

Cl.75

Vitigno: Vermentino 100%

Zona di produzione: teriitorio del Sulcis, all'estremo Ovest della Sardegna

Vinificazione: le uve vengono diraspate e pigiate e messe a macerare per circa 12 ore. Segue la pressatura soffice e la decantazione naturale a freddo del mosto.

La fermentazione alcolica avviene, con l'aggiunta di lieviti selezionati, a temperature tra i 18°-20°C. Al termine della fermentazione il vino viene fatto riposare sulle fecce fini per circa 6 mesi.

Segue l'imbottigliamento e l'affinamento in bottiglia per 2 mesi prima della messa in vendita.

Colore: giallo paglierino con riflessi dorati

Profumo: ricco e complesso con sentori di frutta matura  a polpa gialla e note speziate dolci e di pasticceria.

Gusto: morbido ed armonico per il giusto equilibrio tra la componente glicerica - alcolica e quella fresca e acida con sentori finali di frutta ed erbe officinali.

Abbinamento: piatti di pesce alla griglia o ben conditi, carni bianche e anche formaggi di media stagionatura.

Gradazione alcolica: 14% Vol

Temperatura di servizio: 18°-20°