Fosso Cancelli 2008

Fosso Cancelli 2008

5 Grappoli di Bibenda 2017
Montepulciano D'Abruzzo Doc
Az. Ag. Ciavolich

Cl. 75

Vitigno: Montepulciano 100%

Il Fosso Cancelli nasce nel 2007.
Il nome richiama il fosso accanto ai vigneti e in etichetta ( numerata) si ritrova la mappa della tenuta di Loreto.

Vino di grande tradizionalita' prodotto rispettando il procedimento di trasformazione adottato in azienda dagli anni 60 in poi: fermentazione e affinamento in cemento. Poi bottiglia.

Molto semplice a dirlo. Molto complesso da ottenere.

Da qui la scelta di imbottigliare 10 hl ( 1300 bottiglie) del 2007 nel 2009 e 10 hl del 2008 nel 2010.
Il vino ha raggiunto la sua naturale stabilita' in bottiglia, dove ha affinato per 5 anni.

Sara' presente un leggero deposito.
E' per questo che la bottiglia si dovrebbe tenere in verticale per un po' prima di essere aperta.

Decantazione e ossigenazione sono vivamente consigliate prima della mescita.

Le uve sono quelle dei vigneti a tendone piu' antichi di Loreto Aprutino.

Note olfattive e degustative: Vino complesso e vigiroso, si apre al naso con note quasi timide e tostate, per poi esprimere un ventaglio odoroso ampio ed elegante di frutta sotto spirito e liquirizia.

In bocca è di sostanza, pieno, allegramente vivo, persistente.

Ne sono state prodotte circa 1.300 bottiglie del 2007 e circa 1.300 bottiglie del 2008.

Abbinamento: arrosto di faraona ripieno, pappardelle al sugo di lepre

Gradazione alcolica 14% Vol

Temperatura di servizio 18 - 20°C