Moscato di Chambave Cl. 75

Moscato Di Chambave
Vallee d'Aoste
Doc
La Crotta di Vigneron

Qualifica:  Valle d'Aosta DOC Chambave Muscat
Zona di produzione: Vigneti in esposizione sud-est, sud-ovest e nordest
nei comuni di Chambave, Saint-Denis, Châtillon, Verrayes a 450/680 mt slm
Terreno: Morenico, sciolto sabbioso in forte pendenza
Vitigni: 100% Moscato Bianco
Resa per ettaro: 7600 kg
Vendemmia: A seconda dell'altimetria dal 20 settembre al 5 di ottobre

Vinificazione e affinamento: In acciaio, con macerazioni pellicolari prefermentative
a freddo per 36/48 ore. Fermentazioni a 12/16 °C. Affinamento di 5 mesi in acciaio,
conservando il vino sulle fecce fini di fermentazione con frequenti "bâtonnages"
Colore: Giallo paglierino, riflessi verdolini, cristallino
Olfatto:  Di buon impatto, fine, aromatico, floreale, fruttato.
Si riconoscono albicocca, salvia, timo e pesca
Gusto: Vino di buon corpo, consistente, secco,
delicatamente alcolico, fresco.
Sensazioni finali: freschezza, aromaticità, elegante sapidità
Temperatura di servizio: 10 °C
Abbinamenti: Vino da aperitivo, crostacei, formaggi di media stagionatura