Pinot Nero Cl. 75

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Pinot Nero

D.O.C.

Castel Sallegg

cl. 75

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Pinot Nero

D.O.C.

Castel Sallegg

cl. 75

Vitigno: 100% Pinot Nero.

Zona: Caldaro - Leisenpuiten terreno argilloso - sabbioso con ottimo assorbimento idrico.

         Caldaro- Klughammer terreno porfirico sabbioso e rossastro.

Sistema di coltivazione: Guyot.

Vinificazione: 15 giorni di fermentazione controllata in serbatoi di acciaio inox a una temperatura non superiore ai 28°C, quindi fermentazione malolattica naturale.

Affinamento: 12 mesi in barrique francesi.

Nota di degustazione: color rosso rubino. Aroma fresco tipico per la verietà. Profumo di bacche rosse, ciliegia e spezie. Al palato è molto equilibrato e rotondo con un corpo medio. Fresco nel finale con un tannino gradevole che dona una buona persistenza.

Abbinamento: si sposa bene con pollame saporito, carni rosse e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 16°C

Periodo di consumo consigliato: sino a 5 anni o oltre per le ottime annate.

Alcool: 14% vol.

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