Spezieri Toscana Igt Bio Cl. 75

Nuovo

7,50 € IVA inclusa

Spezieri

Toscana Igt Bio

Col D'Orcia   Montalcino

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Spezieri

Toscana Igt Bio

Col D'Orcia   Montalcino

Zona di produzione:
Vigneti propri, siti a Montalcino, sulla collina di Sant'Angelo, affacciata sul fiume Orcia, esposizione a Mezzogiorno. Altitudine media 250 mt s.l.m.

Vitigni:
Sangiovese (85%) e Ciliegiolo (15%). Vinificando insieme queste uve, Col d'Orcia ha interpretato l'antica arte di assemblare le spezie, per ottenere ed esaltare la complessità degli aromi e dei sapori. Il Ciliegiolo, antico vitigno autoctono toscano, dona aromi freschi di amarena matura, il tutto armonizzato dal rigore del Sangiovese.

Vinificazione:
Macerazione delle uve per 8 - 10 giorni con attento controllo delle temperature di fermentazione, non superando mai i 26° C per conservare la carica di frutto molto intensa e caratteristica. La fermentazione malolattica segue immediatamente quella alcolica (per il 20% del Sangiovese la malolattica viene svolta in barriques) e l'imbottigliamento è precoce per catturare tutta la freschezza di questo prodotto.

Colore: Rosso rubino intenso, con riflessi violacei.

Profumo: Intenso, complesso e fruttato, con note di mora e ciliegia accompagnate da spezie e vaniglia donate dalla barrique.

Sapore: Pieno, fresco e persistente, con tannini morbidi e piacevoli. Retrogusto lungo, sapido e fruttato.

Abbinamento:  primi piatti elaborati,carni rosse, arrosti, formaggi media stagionatura

Alcool: 13,5%

Temperatura di servizio: 18 - 20°C 

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