Salisire Cl. 75

Nuovo

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Salisire Bio

Etna Bianco D.O.C.

Azienda Vitivinicola Vivera

cl. 75

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Salisire Bio

Etna Bianco D.O.C.

Azienda Vitivinicola Vivera

cl. 75


Comune di produzione: Linguaglossa, versante nord-est dell'Etna.

Uve: Carricante, proveniente da agricoltura biologica.

Tipo di terreno: vulcanico, ricco di scheletro ad azione subacida.

Altitudine vigneto: 600 m s.l.m.

Clima: di montagna caratterizzato da estati fresche e con ampie escursioni termiche tra il giorno e la notte.

Vendemmia: raccolta manuale in cassette di uve selezionate la seconda settimana di ottobre.

Vinificazione: pressatura soffice sottovuoto delle uve diraspate, fermentazione a temperatura controllata 14-16°C. Affinamento sur lies per 10 mesi e in bottiglia per circa 6 mesi.

Capacità di invecchiamento: 3-4 anni.

Grado alcolico: 13%vol.

Note di degustazione: vino di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, dai profumi balsamici, sulfurei e giustamente minerali. Al palato si presenta fresco e sapido.

Temperatura di servizio: 12°C.

Abbinamenti gastronomici: ostriche, tagliatelle di casa al pesto di pistacchio di Bronte e gamberetti, involtini di anatra.

L'azienda dice: "Curiosità: il nome Salisire è dedicato a papà Antonino, il Sire, e il suo percorso in salita per piantare e curare le vigne, a rivordo costante che il vino è duro lavoro e solo un attento impegno crea l'unicità.".

 

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