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Una Cl. 75

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Una Bio

Malvasia D.O.C. Colli Piacentini

Torre Fornello

cl. 75

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Una Bio

Malvasia D.O.C. Colli Piacentini

Torre Fornello

cl. 75

Questo unico vino è frutto di un'attenta selezione di uve Malvasia Aromatica di Candia, coltivata in un piccolo appezzamento di soli 0.85 ettari, costituito da quattro particelle catastali, dove particolari condizioni di microclima rendono questo prodotto unico ed irripetibile.

Tipologia: Bio, fermo, ottenuto dalla vinificazione di acini raccolti tardivamente sulla pianta, 100% affinamento in barriques con lieviti indigeni per 13 mesi.

Vitigni: 100% Malvasia di Candia aromatica botritizzata.

Anno di impianto: 1974

Sistema di allevamento: Guyot.

Terreno: calcareo argilloso.

Gradazione alcolica: circa 13%vol.

Temperatura di servizio: 10-12°C.

Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino carico con riflessi dorati intensi. Al naso è nitido e di grande impatto aromatico, con profumi fruttati di pesca e albicocca che si completano in note erbacee e balsamiche di menta selvatica. Sapore secco, avvolgente, grasso, sorretto da un'equilibrata acidità che rinfresca e allunga il finale.

Abbinamenti: zucchine in fiore al ripieno di baccalà mantecato al basilico su verdure leggermente piccanti, crudo di trota bianca al sale grosso con crostino di caviale Asetra e gelato alla senape; tagliolini alle fave fresche con guancia di pescatrice, pancetta e coriandolo; gnocchi di patate e prezzemolo ripieni di crescenza con topinambur, timo e coniglio.

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What client say?

Lorenzo Gaborini

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Personale veramente esperto e competente....fantastico

Lema Trifido

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Grande scelta di vini, birre e altro. Gentilissimi!

Pierluigi Castiglioni

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Cortesia competenza ottimi prezzi.

Sabine Reinecke

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Als buitenlander, nauwelijks Italiaans spratend, zeer klantvriendelijk geholpen en met de auto vol met heerlijke wijn weer vertrokken.

Federico Trevisan

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Flavio Ginocchio

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jingang xi

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